原来创意人下了班都爱下这些馆子吹风吹瓶吹牛皮

来源:本站作者:admin 日期:2019-09-05 浏览:

原标题:原来创意人下了班都爱下这些馆子吹风吹瓶吹牛皮

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为了应和七月份设定的主题“在市井”,我们给身边的创意人出了道作文题。

最开始的题眼,是“大排档”。找两张塑料椅坐下,点上一份椒盐濑尿虾、豉汁炒花甲、虾酱炒通菜,再来两瓶冰啤酒,混杂着汗味与油烟味的夏夜晚风趁着啤酒咕噜咕噜下肚,竟也瞬间清爽了起来。我朴实的快乐,是家楼下百元内的大排档给的。

但在这高楼拔地而起、街区积极整治的城市,露天的美食摊子越难越觅得踪迹。所以我们把范围松了松,只要是那些烟火气到位的街边小馆就行。接下来的这些摊子,只是提供一个引子。它也是一种生活方式,能丰能俭,周围遇见的举个杯,没准都是朋友。

当你下次不知道该去哪儿晚餐时,去这些地方坐创意人隔壁听他们吹吹牛皮,也不错。

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说烤肉还得配动图才够劲儿/图源网络

这间烤肉坊介于老北京炙子烤肉和东北烤肉之间的感觉,肉特新鲜,蘸料有特点。推荐自制的皮冻、烤肥牛、烤腰片,再来两瓶冰啤酒,妥妥的。

选小馆的标准很简单:要有烟火气,气氛热烈。夏天的晚上可以坐在门口一边喝酒吃肉一边看百子湾路堵成一锅粥,特有意思。好的馆子好吃是必须的,但更要有好喝的啤酒,之前在这儿可以喝到几款精酿,现在精酿没了但还好有泰山原浆。

有一回头天刚吃完,没两天再约朋友去发现被拆了。心中一凉,向西走了20米发现老板已经火速挪了新地方。依然人满为患。有酒有肉气氛好,想去您趁早。

图源网络

地址:北京市朝阳区百子湾路29号营业时间:10:30-次日02:00

©️魔都食鉴局

身为一个拥有地道广式胃的广州人,来上海后心心念念以前家楼下的银记强记,好在身边还有三哥。

三哥是真真切切的大排档,老老实实的名字说明了一切,开了十几年,藏身于工商银行隔壁的巷子里。招牌金奖肠粉分量足,吃得饱,皮薄馅靓解乡愁。此外,鲜虾鸡蛋肠粉和窝蛋牛肉煲仔饭也一定要试。招呼客人的阿姨很热情,“要不要加辣”、“雨天慢走小心路滑”,亲切得像极了我隔壁户邻居。

©️魔都食鉴局

吃完肠粉误打误撞去了Friday Cafe,一进门十几只猫咪热(冷)情(眼)迎(看)接(我),咖啡还不错。

地址:上海市四川北路2099号 营业时间:6:00-次日1:00

这家西班牙餐厅,馆子小氛围好人气足味道正,引得许多外国人纷纷光顾。

店本身没有多华丽花哨的包装与布置,摆上桌的也都是西班牙最地道的平民传统美食。老板虽不是西班牙人,却把TRES PERROS做成了上海最受欢迎的Tapas餐厅之一。Tapas是西班牙美食的精髓,一碟酸乳酪味儿的小菜配面包,正适合现代人忙碌的胃口。再配上一杯小酒,口感清爽的Sangria会是不错的选择。

去年圣诞节约了五位好友在TRES PERROS一起享受圣诞大餐,开场用蹩脚的西班牙语同服务员点单,出乎意料的是他居然很有耐心地听完并下单正确!蒜味虾、Tapas、开心果鸭肝球、西班牙油条、伊比利亚黑猪排(算了不说了,再说要把整个menu直接列出来了,总之没有雷区!)一切都十分完美。跟爱人们一起好吃好喝好温暖大概就是最好的庆祝!

最后,鉴于每每光顾都满座,所以一定要提前订位x3!以及,一定要叫上我x3!

地址:上海市富民路148弄1甲

营业时间:12:00-24:00(周一公休)

东海生辉是难得的老广feel大排挡,低矮的天花和过气的桌布,诉说着当年沿江路的辉煌故事。即使凌晨3点,你还能吃到镬气十足的小炒、喝上一碗温润的海鲜粥,也不难理解这儿为什么能成为夜宵胜地。

菜式的话,推荐胡椒花甲汤、虾酱啫白瓜、咸蛋黄虾。

胡椒花甲汤,醉酒人士的恩物,轻薄奶油汤打底(相信我,它绝对不像西餐里的奶油汤一样腻),一点点野性的黑胡椒提味。吸溜着肥美的花甲,深夜一碗落肚最是暖胃。

虾酱啫白瓜,隐藏菜单之一。白瓜可以替换成各种时令蔬菜,比如广东人爱吃的芥蓝。有点重口味,但对喜欢虾酱的人来说,是天堂的味道。

咸蛋黄虾。在这里,没有什么不能被咸蛋黄的,连猪肠里都能酿一颗咸蛋黄,胆固醇指数爆表,不过越是罪恶的东西越好吃不是吗?

选大排档最要紧是烟火气,就别看什么环境和卫生指数了,镬气才是第一位。另外,有户外空间跟朋友吹吹风喝喝酒最好。以及,老伙计脾气不大好,别催菜。店内客人大部分是踢着拖鞋、穿着背心的老烟枪,烟味很重。

地址:广州市越秀区沿江中路 381 号营业时间:11:00-15:00,17:00-次日3:00

©️大静

选小馆的标准很简单,吃个味道,吃个氛围,要接地气,要有人味,可以撸起膀子大口喝酒大口吃肉,无拘无束。

这间马路边边麻辣烫的装修挺有看点,充分还原了七八十年代中式复古风,是属于我们这一代的成长记忆。但重要的是味道,是资格的乐山(乐山是麻辣烫的发源地)味道,不仅仅是锅底,蘸水也是。极力推荐小郡肝、冒花甲、嫩牛肉。

©️大静

常看见几爷子排了一个多小时的队,摆了一个多小时的____,只是吃个街边麻辣烫。饿起肚子进去,胀起肚儿出来,手上还拎了一个打包,仍然意犹未尽。

可千万记住,下午五点以前去,才不用排队等号。除开串串,它家的冒菜必须要点。

地址:成都市建设支巷1号附17-19号营业时间:10:30-次日02:00

我一般就是点:半份手擀面,盖腰肝合炒码子(码子是长沙话,就是浇头吧),然后来一份辣椒卤肉过桥,现煎两个单面溏心蛋盖在上面。店里有很多配菜,油渣酸豆角和蒜末各加一满勺。基本这一份吃完,能顶大半天体力活动的热量。外地朋友听不懂没有关系,权当扮本地佬装13,但着实满足。

常去这家也是因为真的很实在,满足了人类基本生理需求,好吃不太贵(我那个点法还是有点贵),巨顶饱。而且经常遇见熟人。老板和老板娘都混脸熟了,每次不用说,都能合我心意地把蛋煎得特别生。

第一次知道这家店,是因为前同事加入了一个跑步减肥群,每天去跑什么鬼步,每天跑完饿得要死的群友,路过闻着味儿就发现了,据说就是因为太饿了,嗅觉变得跟狗一样灵敏,这家店进而变得身边人尽皆知。之前去随时有位,这两年位置多了一倍,灶台加了一倍,还请了好几个阿姨,还是要等位很久。

这个店早上开门,下午两点关门,中午1点半是黄金时间,基本不用排队。不要迷信自己饭量大,面能点半份就半份,大不了少了再加。吃最后多半会剩点什么,找老板要半勺粉汤,放点醋拌一下,原汤化原食(中式餐饮迷信)。

地址:长沙市开福区晚报大道与龙柏路交叉口

营业时间:7:00-14:00

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大排档都是情怀吧,说实话香港的排档除了那些专门做游客生意的(比如庙街呀,铜锣湾鹅颈桥街市楼下的),基本都不会难吃到哪里去。

这店靠山,正门在西环大马路上,像个菜市场,但坐电梯上去后,柳暗花明又一村。后门是另外一条街,可以瞧见香港街巷景色。外面那条路,正是张国荣、梅艳芳1987年主演的《胭脂扣》取景地。梅艳芳饰演的名妓如花死后,每晚都在那个桥底徘徊等待原本相约殉情的十二少 (张国荣) 。来这里的都是老街坊,可以边吃边听店主跟食客谈天说地。另外还有香港大学的学生,因为离学校近,我读书时就常常来吃。

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我是煎炸物爱好者,所以推荐黄金虾、咸鱼煎肉饼、鱼汤鱼肚浸时菜(一定要加30蚊的豆苗)。黄金虾,喜欢咸蛋黄菜品的朋友必点,胆固醇爆灯,一口虾一口啤酒。但最最最重要的是,要连壳一起吃,因为里面炸得酥透。咸鱼煎肉饼,基本是广东人的家常菜,跟咸鱼蒸肉饼同理。个人喜欢沾着带辣椒的辣椒油一起吃,更香。吃那么多炸物,当然要喝一口汤解腻。鱼汤鱼肚浸时菜,鱼肚把汤都吸饱了,咬下去满口鱼汤。怕腥勿点,但我作为港仔里比较怕腥的人,尚能接受。

吃大排档就是要放开吃,是吃情怀和 “镬气” (广东人讲究炒完菜后,菜上桌时还有炒锅留下的热气)。一定要大口大口吃,大口大口喝,谈天说地,热闹最重要。有一回与老板聊天,聊到大学时就常来这里,老板直接拿着啤酒过来坐下请我们喝,还多做了几个菜给我们吃,最后硬要给我们打折——但其实他也根本记不得我们是谁。

最后,店里好像没有空调,想要体验好一点的朋友记得冬天再去。点海鲜时最好问清楚价格,你不说,他们就以为你是“行家”明白价格,最后因为价格有争议可就扫兴了。

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地址:香港西环石塘咀熟食中心2楼CF1号铺营业时间:6:00-23:00

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开了三十年的川扬郁坊小馆,藏在台北小南门捷运站附近的巷弄里。就算是土生土长的台北人,也需要懂行的老饕带路才不容易错过。

去年八月在朋友的私房推荐下,Fika Fika于川扬郁坊席开两大桌。这伙伴聚餐绝不只是让大家酒足饭饱而已,重点是让大家在一次又一次的饮食经验里学习到东西,有体验、有感触、有学习,就会有所成长。

“你们看这盘包夹东坡肉用的刈包,看起来丑丑的,不像外面餐厅的刈包那般白皙软圆胖,但是这才是真正好吃的刈包,它是用老面做的,咬下有口感、有面香!”我希望伙伴们能分辨什么是真正的好东西。

川扬郁坊的“樟茶鸭”是极品,皮脆肉嫩,鸭肉香气浓郁丝毫没有腥味,豆干肉丝也是全台北市前二名以内,口感滑嫩、气味香甜,与六品小厨的快炒咸香完全不同路数,一样让人吃到停不下筷子!狮子头的精华在汤头,饭后的豆沙锅饼也是台北最棒的。

烹调美味、功夫精湛、份量饱满、价格合宜,难怪川扬郁坊永远挤满满。优秀的餐饮业者永远有值得我们虚心学习的地方,吃吃喝喝只是表面而已,学习与改善才是永无止尽的事。

编者提醒:预定菜单需要提前一天,强烈建议提前订座。

地址:台北市中正区延平南路163巷2号营业时间:11:00-14:00,17:00-20:30(周一休息)

若您还想知道更多关于我们在市井里挖到的质感与故事,请持续关注创意城市指南本月的更新。

敬祝各位,吃好喝好,周末不加班,生活没烦恼。

*本文图片若未特别标注则来自各位领路人,鞠躬感谢。


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